복어알
원료·추출물 · 어패류
위험
등급은 어떻게 정해지나요?복어알은 어패류 성분 중 위험 등급이에요. 섭취를 피하는 편이 좋아요.
- 분류
- 원료·추출물 · 어패류
복어알이란?
복어알은 복어의 난소로, 근육보다 훨씬 높은 농도로 테트로도톡신이라는 신경독을 함유하고 있어요. 이 독소는 가열해도 분해되지 않으며 신경과 근육의 신호 전달을 차단해요. 식품공전상 복어의 알·난소·간은 식용이 금지된 부위로, 가공식품 원료로도 쓰이지 않아요.
알려진 부작용
위험 등급 성분이에요. 아래 내용을 꼭 확인하세요.
섭취 시 입술·혀 마비로 시작해 전신 마비, 호흡근 마비로 사망에 이를 수 있는 치명적 독소라 절대 섭취해선 안 돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
테트로도톡신이 신경세포의 나트륨 채널을 차단해 신경 신호 전달을 막아 마비를 일으켜요.
자주 묻는 질문
복어알은 몸에 해로운 성분인가요?
복어알은 위험 등급으로 분류돼요. 섭취를 피하는 것이 권장되는 성분이에요. 섭취 시 입술·혀 마비로 시작해 전신 마비, 호흡근 마비로 사망에 이를 수 있는 치명적 독소라 절대 섭취해선 안 돼요.
출처
- Wikipedia — Tetrodotoxin
- PubChem — Tetrodotoxin
- 식품공전 — 복어의 알·난소·간 등 식용금지 부위
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.