프로피온산칼슘Calcium Propionate
E282 · 식품첨가물 · 보존료 · 다른 이름: 프로피오네이트
주의
등급은 어떻게 정해지나요?프로피온산칼슘은 섭취량에 주의가 필요한 보존료 성분이에요.
- E번호
- E282
- 분류
- 식품첨가물 · 보존료
- 1일 섭취허용량
- 별도 ADI 없음
- 함유 제품
- 35,418개 확인
프로피온산칼슘이란?
빵·베이컨·치즈에서 곰팡이를 억제하는 보존료예요. 체내에서 자연스럽게 대사되는 지방산의 일종이라 독성이 매우 낮아요. 스위스 치즈에도 자연적으로 존재해요. 빵의 유통기한을 늘리는 데 주로 쓰여요.
부작용과 주의사항
JECFA는 "Not limited"(ADI 제한 없음)로 평가했어요. EFSA(2014 재평가)도 유전독성/발암성 우려가 없고 허가 사용 수준에서 안전하다고 봤어요. FDA GRAS로 인정돼요. 한국인 섭취량은 ADI 대비 1% 미만이에요. 드물게 민감자에서 두통·피부 발진이 보고됐어요.
몸속에서 하는 일
보존료(E280, 칼슘염 E282/나트륨염 E281)예요. 체내 지방산 대사의 정상 중간산물(단쇄지방산)이기도 해요. 곰팡이·일부 세균은 억제하되 효모(빵 발효)는 억제하지 않아서, 빵·베이커리·치즈의 보존료로 최적이에요.
섭취 기준과 기본 정보
- 1일 섭취허용량(ADI)
- 별도 ADI 없음
자주 묻는 질문
프로피온산칼슘은 몸에 해로운 성분인가요?
프로피온산칼슘은 주의 등급으로 분류돼요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. JECFA는 "Not limited"(ADI 제한 없음)로 평가했어요.
프로피온산칼슘은 얼마까지 먹어도 되나요?
1일 섭취허용량(ADI)은 별도 ADI 없음이에요.
프로피온산칼슘이 들어간 제품은 몇 개나 되나요?
뒷면이 수집한 제품 중 35,418개에서 프로피온산칼슘이 확인됐어요.
프로피온산칼슘이 들어있는 제품
총 35,418개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
이 성분을 다룬 글
출처
- PubChem — Calcium Propionate
- Wikipedia — Calcium propionate
- 식약처 식품첨가물공전 — 프로피온산칼슘(E282) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-09-06 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.