아스코르빈산팔미테이트(고시형)Ascorbyl Palmitate

비타민 C에 팔미트산(지방산)을 결합시켜 기름에 녹는 형태로 만든 지용성 유도체예요. 물에 녹는 일반 비타민 C와 달리 유지식품 속에 골고루 퍼져 산화를 막아주는 항산화제로 쓰여요.

유지의 지방 성분에 녹아들어 산화 연쇄반응을 늦추는 항산화 작용을 해요.

통상적인 섭취량에서는 부작용 보고가 확인되지 않았어요.