식용곤충 단백(고시형)

식용곤충 단백은 귀뚜라미, 갈색거저리(밀웜) 등 식용 가능한 곤충에서 추출한 단백질로, 식품의 단백질 강화를 위한 새로운 영양강화제(고시형)예요.

기능성 원료로 분류되며, 제품에 영양을 보태거나 특정 기능성을 더하는 목적으로 들어가요.

갑각류 알레르기가 있는 사람은 곤충 단백에도 교차반응이 나타날 수 있어 주의가 필요해요.