니신Nisin
식품첨가물 · 보존료
주의
등급은 어떻게 정해지나요?니신은 섭취량에 주의가 필요한 보존료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 보존료
- 함유 제품
- 11개 확인
니신이란?
유산균(Lactococcus lactis)이 생산하는 천연 항균 펩타이드(박테리오신)예요. 클로스트리디움 보툴리눔 등 그람양성균의 증식을 억제하는 보존료로, 치즈·통조림·가공육 등에 사용돼요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸속에서 하는 일
세균 세포막에 구멍을 만들어 세포막 기능을 파괴함으로써 항균 작용을 나타내요.
자주 묻는 질문
니신은 몸에 해로운 성분인가요?
니신은 주의 등급으로 분류돼요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
니신은 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
뒷면이 수집한 제품 중 11개에서 니신이 확인됐어요.
출처
- 위키피디아 — Nisin
- 식약처 식품첨가물공전 — 니신 보존료 기준·규격
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.