덱스트라나아제Dextranase
식품첨가물 · 기타 · 다른 이름: 1,6-α-D-Glucan 6-glucanohydrolase
주의
등급은 어떻게 정해지나요?덱스트라나아제는 주의 등급의 기타 성분이에요. 과다 섭취는 피하는 게 좋아요.
- 분류
- 식품첨가물 · 기타
덱스트라나아제란?
설탕(사탕수수·사탕무) 정제 과정에서 미생물 오염으로 생기는 끈적한 점질물인 덱스트란을 분해하는 효소로, 설탕 결정화와 여과를 원활하게 하는 가공보조제로 사용돼요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸속에서 하는 일
덱스트란의 결합을 끊어 점도를 낮춰요.
자주 묻는 질문
덱스트라나아제, 먹어도 괜찮나요?
덱스트라나아제는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- Wikipedia — Dextranase
- 식약처 식품첨가물공전 — 덱스트라나아제(효소) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.