프로테아제(식물성)Plant Protease(PU)

식품첨가물 · 기타 · 다른 이름: 프로테아제,식물성프로테아제

주의

프로테아제(식물성)은 섭취량에 주의가 필요한 기타 성분이에요.

프로테아제(식물성)이란?

파파야의 파파인, 파인애플의 브로멜린처럼 식물에서 얻는 단백질 분해 효소로, 고기를 연하게 만드는 육류 연화제나 맥주 혼탁 방지에 사용돼요.

고농도로 접촉하면 피부나 점막에 자극을 줄 수 있지만, 식품으로 섭취하는 수준에서는 특별한 부작용 보고가 없어요.

단백질의 펩타이드 결합을 끊어 조직을 연하게 만들어요.

프로테아제(식물성)은 몸에 해로운 성분인가요?

뒷면 기준 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도로 접촉하면 피부나 점막에 자극을 줄 수 있지만, 식품으로 섭취하는 수준에서는 특별한 부작용 보고가 없어요.

프로테아제(식물성)은 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?

4개 제품의 원재료명에서 확인됐어요 (뒷면 데이터 기준).

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.