펙티나아제Pectinase
식품첨가물 · 기타
주의
등급은 어떻게 정해지나요?펙티나아제는 주의 등급의 기타 성분이에요. 과다 섭취는 피하는 게 좋아요.
- 분류
- 식품첨가물 · 기타
- 함유 제품
- 8개 확인
펙티나아제란?
과일 세포벽 성분인 펙틴을 분해하는 효소로, 사과·포도 등 과일주스를 짤 때 즙 추출을 쉽게 하고 혼탁을 걷어내 맑게 만드는 데 사용돼요.
주의할 점과 부작용
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
작용 원리
펙틴 사슬의 결합을 끊어 점도를 낮추고 과육 조직을 무르게 해요.
자주 묻는 질문
펙티나아제, 먹어도 괜찮나요?
펙티나아제는 주의 등급으로 분류돼요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
펙티나아제는 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 8개 제품에서 펙티나아제 함유가 확인됐어요.
펙티나아제가 들어있는 제품
총 8개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- Wikipedia — Pectinase
- 식약처 식품첨가물공전 — 펙티나아제(효소) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.