카탈라아제Catalase
식품첨가물 · 기타
주의
등급은 어떻게 정해지나요?주의 등급이에요. 카탈라아제는 과다 섭취를 피해야 하는 기타 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 기타
카탈라아제란?
과산화수소를 물과 산소로 분해하는 효소로, 우유 저온살균 대체 공정이나 달걀 가공 시 표백·살균에 쓰인 과산화수소 잔류물을 제거하는 목적으로 사용돼요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸속에서 하는 일
과산화수소를 물과 산소로 분해해 잔류 산화력을 없애요.
자주 묻는 질문
카탈라아제는 안전한 성분인가요?
카탈라아제는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- Wikipedia — Catalase
- 식약처 식품첨가물공전 — 카탈라아제(효소) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.