β-글루카나아제β-Glucanase
식품첨가물 · 기타
주의
등급은 어떻게 정해지나요?β-글루카나아제는 과다 섭취 시 주의가 필요한 기타 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 기타
- 함유 제품
- 8개 확인
β-글루카나아제란?
보리 등 곡류의 베타글루칸(세포벽 성분)을 분해하는 효소로, 맥주 양조 시 맥즙의 점도를 낮춰 여과가 잘 되도록 돕는 가공보조제로 사용돼요.
알려진 부작용
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
베타글루칸의 결합을 끊어 짧은 당사슬로 분해함으로써 점도를 낮춰요.
자주 묻는 질문
β-글루카나아제는 위험한가요?
β-글루카나아제는 주의 등급으로 분류돼요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
β-글루카나아제는 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
8개 제품의 원재료명에서 확인됐어요 (뒷면 데이터 기준).
β-글루카나아제가 들어있는 제품
총 8개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 위키피디아 — Glucanase
- 식약처 식품첨가물공전 — β-글루카나아제 규격 및 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.