구연산일나트륨Monosodium Citrate
식품첨가물 · 산미료 · 다른 이름: Sodium Dihydrogen Citrate
양호
등급은 어떻게 정해지나요?구연산일나트륨은 산미료 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.
- 분류
- 식품첨가물 · 산미료
구연산일나트륨이란?
구연산에 나트륨 1개가 결합된 산성 염류로, 음료·유제품 등에서 산도를 조절하고 완충 작용(pH 안정화)을 하는 산미료로 사용해요. 구연산 자체는 감귤류 등 과일에도 존재하는 유기산이에요.
작용 원리
구연산의 나트륨염(E331). 산도조절·완충·킬레이트(금속 이온 결합)·유화 보조 기능. 치즈 가공(용융)·청량음료·젤리·소시지에 빈번.
주의할 점과 부작용
허용 기준을 지켜 사용되는 한 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
구연산일나트륨은 몸에 해로운 성분인가요?
구연산일나트륨은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 허용 기준을 지켜 사용되는 한 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.