5-이노신산칼슘Calcium 5-Inosinate
식품첨가물 · 조미료
주의
등급은 어떻게 정해지나요?5-이노신산칼슘은 주의 등급의 조미료 성분이에요. 과다 섭취는 피하는 게 좋아요.
- 분류
- 식품첨가물 · 조미료
5-이노신산칼슘이란?
5'-이노신산칼슘은 감칠맛 핵산인 5'-이노신산의 칼슘염으로, 나트륨 함량을 낮추면서 감칠맛을 낼 수 있는 향미증진제예요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
작용 원리
우마미 수용체를 자극해 감칠맛을 강화해요.
자주 묻는 질문
5-이노신산칼슘은 안전한 성분인가요?
뒷면 기준 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — 5'-이노신산칼슘 규격 및 기준
- 위키피디아 — Inosinic acid
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.