합성향료(Phenol)Phenol
식품첨가물 · 착향료
주의
등급은 어떻게 정해지나요?주의 등급이에요. 합성향료(Phenol)은 과다 섭취를 피해야 하는 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Phenol)이란?
석탄산이라고도 불리는 벤젠 고리에 하이드록시기가 붙은 방향족 화합물이에요. 강한 소독·살균력 때문에 산업적으로는 소독제·수지 원료로 널리 쓰이고, 식품 향료로는 훈연·스모키한 노트를 내기 위해 극히 미량만 사용돼요.
주의할 점과 부작용
고농도의 페놀은 피부와 점막에 부식성 화상을 일으킬 수 있고 흡수 시 독성을 나타내는 물질이라 식품에는 엄격히 제한된 극미량만 허용돼요.
작용 원리
단백질을 변성시키고 세포막을 파괴하는 방식으로 살균 작용을 해요.
자주 묻는 질문
합성향료(Phenol)은 안전한 성분인가요?
합성향료(Phenol)은 주의 등급으로 분류돼요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도의 페놀은 피부와 점막에 부식성 화상을 일으킬 수 있고 흡수 시 독성을 나타내는 물질이라 식품에는 엄격히 제한된 극미량만 허용돼요.
출처
- PubChem — Phenol
- Wikipedia — Phenol
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료 지정 및 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.