합성향료(2,3-Pentadione)2,3-Pentadione
식품첨가물 · 착향료
주의
등급은 어떻게 정해지나요?주의 등급이에요. 합성향료(2,3-Pentadione)은 과다 섭취를 피해야 하는 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(2,3-Pentadione)이란?
디아세틸과 구조가 비슷한 디케톤으로, 버터·크림 같은 고소한 풍미를 내는 데 쓰이는 합성향료예요.
주의할 점과 부작용
구조가 비슷한 디아세틸은 고농도로 흡입했을 때 호흡기 자극이 보고된 바 있어, 향료로 쓰일 때도 사용량 관리가 필요한 성분이에요.
작용 원리
식품에 향을 더하는 용도의 식품첨가물(착향료)이에요.
자주 묻는 질문
합성향료(2,3-Pentadione)은 안전한 성분인가요?
합성향료(2,3-Pentadione)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 구조가 비슷한 디아세틸은 고농도로 흡입했을 때 호흡기 자극이 보고된 바 있어, 향료로 쓰일 때도 사용량 관리가 필요한 성분이에요.
출처
- 영문 위키피디아 — Pentane-2,3-dione
- 식약처 식품첨가물공전 — 착향료(합성향료) 지정 목록
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.