합성향료(2-Mercaptoanisole)2-Mercaptoanisole

식품첨가물 · 착향료

주의

합성향료(2-Mercaptoanisole)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(2-Mercaptoanisole)이란?

2-머캅토아니솔은 황(thiol)기를 가진 아니솔 유도체로, 매우 낮은 농도에서도 강한 향을 내는 화합물이에요. 로스팅·훈연 느낌의 풍미를 보강하는 데 극미량 쓰여요.

고유의 자극적인 냄새 때문에 사용량이 매우 제한적이며, 식품에 쓰이는 미량에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

착향료로 분류되는 식품첨가물로, 식품에 향을 더하는 역할을 해요.

합성향료(2-Mercaptoanisole)은 위험한가요?

합성향료(2-Mercaptoanisole)은 주의 등급으로 분류돼요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고유의 자극적인 냄새 때문에 사용량이 매우 제한적이며, 식품에 쓰이는 미량에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.