글리세린젖산지방산에스테르Lactic and fatty acid esters of glycerol
식품첨가물 · 유화제
양호
등급은 어떻게 정해지나요?글리세린젖산지방산에스테르는 통상적인 섭취량에서 큰 우려가 없는 유화제 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 유화제
- 함유 제품
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글리세린젖산지방산에스테르란?
글리세린젖산지방산에스테르는 글리세린에 젖산과 지방산을 함께 결합시킨 유화제예요. 분자 안에 물과 친한 부분과 기름과 친한 부분이 함께 있어 물과 기름을 섞이게 하는 데 쓰이며, 빵이나 마가린류의 조직을 개선하는 데 활용돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
친수성과 친유성 부분을 함께 가진 계면활성 구조로 물과 기름의 경계면 장력을 낮춰 유화 상태를 안정시켜요.
주의할 점과 부작용
일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
글리세린젖산지방산에스테르는 안전한 성분인가요?
글리세린젖산지방산에스테르는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
글리세린젖산지방산에스테르는 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
뒷면이 수집한 제품 중 1개에서 글리세린젖산지방산에스테르가 확인됐어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.