소브산칼륨Potassium Sorbate
E202 · 식품첨가물 · 보존료 · 다른 이름: 소르빈산칼륨,소르빈산K, 소르빈산칼륨, 소르브산K, 포타슘소브베이트
주의
등급은 어떻게 정해지나요?소브산칼륨은 섭취량에 주의가 필요한 보존료 성분이에요.
- E번호
- E202
- 분류
- 식품첨가물 · 보존료
- 1일 섭취허용량
- JECFA ADI 25mg/kg bw/day (소르브산 당량)
- 함유 제품
- 4,325개 확인
소브산칼륨이란?
가장 널리 쓰이는 보존료 중 하나. 곰팡이·효모·세균 증식을 억제해 치즈·과자·음료·소스의 보존성을 높인다. 절임류·어육가공품에서 검출률이 높다.
부작용과 주의사항
JECFA 그룹 ADI 0-25mg/kg 체중/일. EFSA(2015 재평가) 유전독성 우려 없음. FDA GRAS. 한국인 섭취량 ADI 미만으로 안전. 드물게 알레르기·접촉성 피부염 보고(화장품/국소 도포 시).
몸속에서 하는 일
보존료(E202). 소르빈산의 칼륨염으로 수용성이 좋아 식품 적용이 편리. 곰팡이·효모·일부 세귑 증식 억제. 치즈·베이커리·과자·음료·발효유·소스·간장에 광범위 사용.
섭취 기준과 기본 정보
- 1일 섭취허용량(ADI)
- JECFA ADI 25mg/kg bw/day (소르브산 당량)
자주 묻는 질문
소브산칼륨은 몸에 해로운 성분인가요?
소브산칼륨은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. JECFA 그룹 ADI 0-25mg/kg 체중/일.
소브산칼륨 하루 섭취 기준이 있나요?
1일 섭취허용량(ADI)은 JECFA ADI 25mg/kg bw/day (소르브산 당량)이에요.
알레르기와 관련이 있나요?
드물게 피부 발진이나 두드러기 같은 알레르기 반응이 보고된 사례가 있어요.
소브산칼륨은 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
뒷면이 수집한 제품 중 4,325개에서 소브산칼륨이 확인됐어요.
소브산칼륨이 들어있는 제품
총 4,325개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
이 성분을 다룬 글
출처
- PubChem — Potassium sorbate
- Wikipedia(EN) — Potassium sorbate
- 식약처 식품첨가물공전 — 소브산칼륨 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.