피라진PYRAZINE
식품첨가물 · 착향료
주의
등급은 어떻게 정해지나요?주의 등급이에요. 피라진은 과다 섭취를 피해야 하는 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
피라진이란?
피라진은 질소 두 개를 가진 6각형 헤테로고리 화합물로, 커피·볶은 땅콩·구운 빵처럼 가열 조리한 식품에서 자연적으로 생기는 향 성분이에요. 마이야르 반응 산물이라 합성해서 로스팅 풍미를 내는 향료로 널리 써요.
알려진 부작용
식품에 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸속에서 하는 일
피라진은 식품에 향을 더하는 착향료예요.
자주 묻는 질문
피라진은 안전한 성분인가요?
피라진은 주의 등급으로 분류돼요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 식품에 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — Pyrazine
- Wikipedia — Pyrazine
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.