황산암모늄Ammonium Sulfate

암모늄과 황산으로 이루어진 화합물로, 제빵이나 발효 공정에서 효모에 질소를 공급하는 효모 영양제(반죽 개량제)로 쓰여요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

황산암모늄은 제조·가공 과정에서 기술적인 역할(보존, 산화방지, 증점, 유화, 착색 등)을 맡는 식품첨가물이에요. 뒷면 데이터에서는 5개 제품의 원재료 표기에서 확인돼요.