L-주석산수소칼륨Potassium L-Bitartrate, POTASSIUM L-BITARTRATE
식품첨가물 · 산미료
양호
등급은 어떻게 정해지나요?L-주석산수소칼륨은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 산미료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 산미료
L-주석산수소칼륨이란?
흔히 '주석(cream of tartar)'이라 불리는 물질로, 포도주 발효통 침전물에서 얻는 주석산의 칼륨염이에요. 베이킹파우더의 산성 성분이나 달걀흰자 거품 안정제로 쓰여요.
작용 원리
L-주석산수소칼륨은 신맛과 산도를 조절하는 산미료예요.
주의할 점과 부작용
식약처가 정한 사용 기준 안에서는 현재까지 일반적인 섭취량에서 문제가 보고된 사례는 확인되지 않았어요.
자주 묻는 질문
L-주석산수소칼륨은 위험한가요?
L-주석산수소칼륨은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 식약처가 정한 사용 기준 안에서는 현재까지 일반적인 섭취량에서 문제가 보고된 사례는 확인되지 않았어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.