변성전분Food Starch Modified

식품첨가물 · 증점제·안정제 · 다른 이름: 변전성분, 변성전분(태국산), 아세틸아디핀산이전분, 인산결합전분

양호

변성전분은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 증점제·안정제 성분이에요.

변성전분이란?

전분을 화학/물리적으로 개량해 증점·결합력을 높인 첨가물이에요. 소스·푸딩·유탕식품의 질감을 안정화해요. 일반 전분과 비교해 안전도에 큰 차이가 없어요. 사용 범위도 넓어요.

가공전분(변성전분)이라고도 해요. 전분을 화학 처리해 내열성·내산성·결착성을 높인 거예요. 햄·면류·아이스크림·베이커리에 사용돼요.

일반적으로 안전해요. 전분과 동일하게 대사돼요.

변성전분은 위험한가요?

변성전분은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적으로 안전해요.

변성전분이 들어간 식품이 많나요?

7,128개 제품의 원재료명에서 확인됐어요 (뒷면 데이터 기준).

총 7,128개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-09-06 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.