난백알부민ovalbumin, ovoalbumin
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 오브알부민, 오보알부민
양호
등급은 어떻게 정해지나요?난백알부민은 기타 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
- 함유 제품
- 54개 확인
난백알부민이란?
달걀흰자에서 분리한 단백질인 난백알부민(오브알부민)으로, 식품의 기포성·결착력을 이용해 제과, 육가공품 등에 첨가돼요.
작용 원리
공기와 접촉해 거품을 형성하고 열을 가하면 응고되는 성질을 이용해 식품의 조직감을 만들어요.
주의할 점과 부작용
달걀 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 해요.
자주 묻는 질문
난백알부민은 몸에 해로운 성분인가요?
난백알부민은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 달걀 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 해요.
난백알부민은 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
뒷면이 수집한 제품 중 54개에서 난백알부민이 확인됐어요.
난백알부민이 들어있는 제품
총 54개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.