Pediococcus halophilusTetragenococcus halophilus
원료·추출물 · 기타
양호
등급은 어떻게 정해지나요?Pediococcus halophilus은 기타 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Pediococcus halophilus이란?
오늘날 Tetragenococcus halophilus로 재분류된 고염 환경에 강한 젖산균으로, 간장·된장 같은 염장 장류 발효의 핵심 미생물이에요. 높은 소금 농도에서도 발효를 진행시켜 감칠맛과 산미를 만들어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품의 원료로 쓰이는 원재료예요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 확인할 수 있어요.
주의할 점과 부작용
전통 장류 발효에 오래 쓰여온 균주로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
Pediococcus halophilus은 몸에 해로운 성분인가요?
Pediococcus halophilus은 양호 등급으로 분류돼요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 전통 장류 발효에 오래 쓰여온 균주로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.