Saccharomyces rouxii
원료·추출물 · 기타
양호
등급은 어떻게 정해지나요?Saccharomyces rouxii은 통상적인 섭취량에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Saccharomyces rouxii이란?
높은 염분·당도에서도 잘 견디는 내삼투압성 효모로, 간장·된장 같은 염장 발효식품의 숙성 과정에서 특유의 향과 감칠맛을 만드는 데 관여해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
Saccharomyces rouxii은 가공식품 제조에 원료로 들어가는 성분이에요.
알려진 부작용
전통 장류 발효에 오래 쓰여온 균주로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
Saccharomyces rouxii은 안전한 성분인가요?
Saccharomyces rouxii은 양호 등급으로 분류돼요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 전통 장류 발효에 오래 쓰여온 균주로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.