Penicillium camembertiPenicillium candidum
원료·추출물 · 기타
양호
등급은 어떻게 정해지나요?Penicillium camemberti은 통상적인 섭취량에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Penicillium camemberti이란?
카망베르, 브리 치즈의 하얀 표면 곰팡이를 만드는 균이에요. 치즈 표면에서 자라며 효소를 분비해 치즈를 안에서부터 부드럽게 숙성시키고 특유의 향과 풍미를 만들어요.
몸속에서 하는 일
곰팡이가 분비하는 단백질·지방 분해효소가 치즈 표면부터 숙성을 진행시켜 부드러운 질감과 향을 만들어요.
알려진 부작용
보통의 식품으로 섭취하는 범위에서는 부작용이 보고된 바 없어요.
자주 묻는 질문
Penicillium camemberti, 먹어도 괜찮나요?
Penicillium camemberti은 양호 등급으로 분류돼요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 보통의 식품으로 섭취하는 범위에서는 부작용이 보고된 바 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.