Lactobacillus bulgaricus

불가리아 요구르트 이름의 유래가 된 유산균으로, 스트렙토코쿠스 써모필러스와 함께 요구르트를 만드는 대표적인 발효 스타터균이에요.

우유의 유당을 분해해 젖산을 생성하며 요구르트 특유의 질감과 신맛을 만들어요.

일반적인 식사에서 접하는 수준이라면 특별히 알려진 부작용은 없어요.