Acetobacter pasteurianusAcetobacter pasteurianus subsp. ascendens, Acetobacter pasteurianus subsp. paradoxus, Acetobacter peroxydans
원료·추출물 · 기타
양호
등급은 어떻게 정해지나요?일반적인 섭취 범위라면 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Acetobacter pasteurianus이란?
Acetobacter pasteurianus는 초산균의 일종으로, 알코올을 산화시켜 아세트산(식초)을 만드는 발효 미생물이에요. 전통 발효 식초 제조에 쓰이는 균주예요.
몸속에서 하는 일
알코올을 산화시켜 아세트산을 생성하는 초산 발효를 일으켜요.
알려진 부작용
식품 발효 공정에 오래 활용돼 온 균주로 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
Acetobacter pasteurianus은 안전한 성분인가요?
뒷면 기준 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 식품 발효 공정에 오래 활용돼 온 균주로 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.