Grooved carpe shellRuditapes decussatus

그루브드 카펫셸(카펫조개)은 지중해와 유럽 대서양 연안 갯벌에 서식하는 조개류예요. 스페인·포르투갈 등지에서 화이트와인 찜 등 고급 조개 요리 재료로 즐겨 써요.

원재료로 분류되는 성분으로, 가공식품의 배합 원료로 사용돼요.

패류 알레르기가 있는 경우 주의가 필요하고, 익히지 않고 먹으면 노로바이러스 등 식중독 위험이 있어요.