Atlantic sailfishIstiophorus albicans

대서양 돛새치는 등지느러미가 돛처럼 크게 펼쳐지는 것이 특징인 대형 회유성 어류예요. 빠른 유영 속도로 유명하며 주로 낚시 대상어로 잡히고, 일부는 훈제나 스테이크용으로 유통돼요.

Atlantic sailfish은 가공식품 제조에 원료로 들어가는 성분이에요.

대형 어류 특성상 다른 소형 어종보다 수은 등 중금속 축적 가능성이 있어 잦은 섭취는 주의가 필요해요.