강담복

복어과에 속하는 어종으로, 위협을 느끼면 몸을 부풀리는 복어류 중 하나예요. 살은 담백해 회나 탕으로 소비되지만, 간·난소 등 특정 부위에 테트로도톡신이 축적될 수 있어 국내에서는 복어조리기능사 자격을 갖춘 곳에서만 손질·유통이 허용돼요.

식품의 원료로 쓰이는 원재료예요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 확인할 수 있어요.

내장·난소 등 독성이 있는 부위를 잘못 손질하면 테트로도톡신 중독 위험이 있어, 반드시 전문 자격을 갖춘 곳에서 손질된 제품만 섭취해야 해요.