혹돔

혹돔은 제주도 등 남해안 암초 지대에 서식하는 놀래기과 어류로, 수컷은 머리에 혹 모양의 융기가 있는 것이 특징이에요. 살이 단단하고 담백해 회나 탕 재료로 쓰이며, 가공식품에서는 어육 원료로 소량 활용돼요.

원재료로 분류되는 성분으로, 가공식품의 배합 원료로 사용돼요.

보통의 식품으로 섭취하는 범위에서는 부작용이 보고된 바 없어요.