모자반Gulf weed, Sea-lentil

제주 등 남해안에서 나는 갈조류 해조예요. 몸국 등 향토 음식에 쓰이며 특유의 향과 미끈한 식감이 특징이에요.

원재료로 분류되는 성분으로, 가공식품의 배합 원료로 사용돼요. 이 성분이 표기된 제품은 현재 11개가 확인돼 있어요.

해조류는 요오드 함량이 있어 갑상선 질환자는 과다 섭취에 주의해야 해요.