블루길Blue gill

블루길은 북미가 원산인 민물고기로, 국내에는 낚시용으로 도입됐다가 생태계 교란종으로 지정될 만큼 널리 퍼졌어요. 최근에는 이를 활용한 어묵 등 가공식품 원료로도 이용돼요.

식품의 원료로 쓰이는 원재료예요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 확인할 수 있어요.

민물고기이므로 회로 날로 먹기보다는 충분히 익혀 먹는 게 기생충 감염 위험을 줄이는 데 안전해요.