복섬Kusafugu(일명)
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 졸복아지
양호
등급은 어떻게 정해지나요?복섬은 기타 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
복섬이란?
복섬은 몸집이 작은 복어(쿠사후구)의 일종으로, 다른 복어와 마찬가지로 난소·간 등 내장과 피부에 테트로도톡신이라는 강한 독소를 가지고 있어요. 살코기 자체는 식용되지만 반드시 복어조리기능사 자격을 가진 전문가가 독이 있는 부위를 제거하고 손질한 것만 먹어야 해요.
몸속에서 하는 일
테트로도톡신은 신경세포의 나트륨 채널을 차단해 신경 전달을 막는 방식으로 마비를 일으켜요.
부작용과 주의사항
손질이 잘못되면 테트로도톡신 중독으로 마비·호흡곤란 등 심각한 증상을 일으킬 수 있어요. 반드시 전문 조리사가 손질한 살코기만 섭취해야 해요.
자주 묻는 질문
복섬은 몸에 해로운 성분인가요?
복섬은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 손질이 잘못되면 테트로도톡신 중독으로 마비·호흡곤란 등 심각한 증상을 일으킬 수 있어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.