버들치Chinese minnow

버들치(Chinese minnow)는 한국 하천 상류의 맑은 물에 서식하는 토종 민물고기로, 매운탕 등 민물어탕 재료로 쓰여요.

가공식품의 원료로 쓰이는 성분이에요. 제품 라벨의 원재료명에서 이름을 찾을 수 있어요.

민물어류라 충분히 익히지 않으면 기생충 감염 위험이 있어요.