두툽상어Cloudy catshark

두툽상어는 두툽상어과에 속하는 비교적 몸집이 작은 상어로, 우리나라 연근해에서도 잡혀요. 다른 대형 상어와 달리 위협적이지 않고, 일부 지역에서는 손질해 식용으로 쓰기도 해요.

식품의 원료로 쓰이는 원재료예요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 확인할 수 있어요.

상어류는 체내에 요소 성분이 있어 신선도가 떨어지면 특유의 냄새가 날 수 있어 손질과 보관에 주의가 필요해요.