전란Egg

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Gallus domesticus BRISSON, Whole egg liquid

양호

전란은 기타 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.

전란이란?

달걀 껍데기를 제거하고 흰자와 노른자를 섞어 액상 그대로 살균 처리한 원료예요. 대량 조리나 식품 제조에서 계란을 깨는 공정을 줄이기 위해 케이크 반죽, 전 요리, 소스류 등에 바로 투입하는 용도로 써요.

식품의 원료로 쓰이는 원재료예요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 확인할 수 있어요. 뒷면 데이터에서는 1,711개 제품의 원재료 표기에서 확인돼요.

달걀 알레르기 반응 가능성이 있고, 살균이 충분하지 않으면 살모넬라 등 식중독균 오염 위험도 있어 유통 온도 관리가 중요해요.

전란은 몸에 해로운 성분인가요?

전란은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 달걀 알레르기 반응 가능성이 있고, 살균이 충분하지 않으면 살모넬라 등 식중독균 오염 위험도 있어 유통 온도 관리가 중요해요.

전란이 들어간 식품이 많나요?

1,711개 제품의 원재료명에서 확인됐어요 (뒷면 데이터 기준).

총 1,711개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.