소뼈Bovis Caro, Bovis Jecur, Bovis Lac

소뼈는 사골국, 곰탕 같은 육수 요리의 기본 재료로, 오랜 시간 끓여 뼈 속 콜라겐과 골수 성분을 우려내는 데 써요. 한국 전통 보양식 문화에서 오래전부터 활용돼 온 재료예요.

원재료로 분류되는 성분으로, 가공식품의 배합 원료로 사용돼요. 이 성분이 표기된 제품은 현재 108개가 확인돼 있어요.

장시간 끓인 사골 국물은 나트륨과 지방 함량이 높아질 수 있어 과다 섭취 시 주의가 필요해요.