소도가니추출액Bovis Caro, Bovis Jecur, Bovis Lac
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Bos taurus
양호
등급은 어떻게 정해지나요?소도가니추출액은 통상적인 섭취량에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
- 함유 제품
- 9개 확인
소도가니추출액이란?
소의 무릎 연골 부위인 도가니를 장시간 고아 우려낸 추출액이에요. 콜라겐이 풍부해 도가니탕처럼 진하고 뽀얀 국물이 필요한 가공식품의 베이스로 쓰여요.
작용 원리
연골 속 콜라겐이 장시간 가열로 젤라틴화되면서 국물이 뽀얗고 진한 점성을 띠게 돼요.
주의할 점과 부작용
소고기 알레르기가 있는 경우 주의가 필요해요. 연골·뼈를 장시간 우린 육수라 퓨린 함량이 있어 통풍 환자는 과다 섭취에 유의하는 게 좋아요.
자주 묻는 질문
소도가니추출액, 먹어도 괜찮나요?
소도가니추출액은 양호 등급으로 분류돼요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 소고기 알레르기가 있는 경우 주의가 필요해요.
소도가니추출액은 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
9개 제품의 원재료명에서 확인됐어요 (뒷면 데이터 기준).
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.