소내장Bovis Caro, Bovis Jecur, Bovis Lac

소의 내장 부위(위, 간, 창자 등)를 원료로 사용한 것으로, 곰탕·설렁탕 같은 국물 요리나 육가공품에 쓰여요.

원재료로 분류되는 성분으로, 가공식품의 배합 원료로 사용돼요. 현재 80개 제품 라벨의 원재료명에서 이 성분이 확인돼요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요. 콜레스테롤 함량이 높은 편이라 과다 섭취는 주의가 필요해요.