대마도가시나무열매

상록성 참나무인 가시나무 무리의 열매로, 대마도(쓰시마) 지역에서 자라는 종류를 가리켜요. 다른 가시나무류 도토리처럼 타닌이 많아 그대로 먹기보다는 물에 우려내 가루나 묵으로 가공해 먹어요.

식품의 원료로 쓰이는 원재료예요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 확인할 수 있어요.

떫은맛(타닌) 때문에 충분히 우려내지 않고 먹으면 떫고 소화가 잘 안 될 수 있어요.