Urtica serra잎-

쐐기풀속(Urtica)에 속하는 톱니 모양 잎을 가진 종으로, 다른 쐐기풀류와 마찬가지로 잎줄기에 쏘는 털이 있는 식물이에요.

원재료로 분류되는 성분으로, 가공식품의 배합 원료로 사용돼요.

생잎 취급 시 따끔거림이 있을 수 있어 조리 전 데치는 과정이 필요해요.