Sotol잎Desert spoon

소톨(Sotol, Dasylirion)은 미국 남서부와 멕시코 북부 사막 지대에 자생하는 용설란과 비슷한 다육 식물이에요. 톱니 모양의 뾰족한 잎은 전통적으로 섬유나 바구니 재료로도 쓰였고, 식용보다는 줄기(심)를 구워 먹거나 발효시켜 술을 빚는 데 주로 이용돼요.

Sotol잎은 가공식품 제조에 원료로 들어가는 성분이에요.

잎 가장자리에 날카로운 가시가 있어 다루거나 채취할 때 상처를 입기 쉽다는 점 외에, 섭취와 관련한 특별한 부작용 보고는 없어요.