Indian mustard잎
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Brassica integrifolia
양호
등급은 어떻게 정해지나요?Indian mustard잎은 기타 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Indian mustard잎이란?
인디언겨자(Indian mustard, Brassica juncea)의 잎은 갓의 한 종류로, 알싸하고 쌉쌀한 맛이 나는 잎채소예요. 인도·중국·동남아 요리에서 볶음이나 절임(장아찌)으로 즐겨 쓰이고, 겨자씨를 얻는 작물이기도 해요.
몸속에서 하는 일
글루코시놀레이트가 분해되며 매운맛과 알싸한 향을 내는 이소티오시아네이트류 성분을 만들어내요.
알려진 부작용
갑상선 기능이 저하된 경우 다량 섭취 시 글루코시놀레이트 성분이 갑상선 대사에 영향을 줄 수 있어 주의가 필요해요.
자주 묻는 질문
Indian mustard잎은 몸에 해로운 성분인가요?
Indian mustard잎은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 갑상선 기능이 저하된 경우 다량 섭취 시 글루코시놀레이트 성분이 갑상선 대사에 영향을 줄 수 있어 주의가 필요해요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.