해장죽죽순

해장죽은 볏과의 대나무 일종으로, 죽순은 다른 대나무 죽순처럼 봄에 채취해 데쳐서 나물이나 볶음 요리에 쓰는 식용 죽순이에요.

가공식품의 원료로 쓰이는 성분이에요. 제품 라벨의 원재료명에서 이름을 찾을 수 있어요.

죽순에는 옥살산이 들어 있어 생으로 먹지 않고 데쳐서 조리하는 것이 일반적이에요.