코코넛오일Cocus nana, Coconut palm

코코넛오일은 코코넛 열매의 과육을 압착하거나 추출해 얻은 식물성 기름으로, 상온에서 고체 상태를 유지하는 것이 특징이에요. 포화지방산 함량이 높으며 제과·제빵, 튀김유, 가공식품의 유지 원료로 널리 쓰여요.

코코넛 과육(코프라)에서 추출한 유지. 중쇄지방산(MCT, 라우르산)을 다량 함유해 실온에서 고체. 베이킹·디저트·특수 식단에 사용.

포화지방 함량이 높아 과다 섭취 시 혈중 콜레스테롤 수치에 영향을 줄 수 있어요.