치자나무열매

치자나무 열매(치자)는 예로부터 천연 노란색 색소의 원료로 널리 쓰여온 열매예요. 물에 우리면 진한 노란빛이 우러나 전병이나 다식, 나물 등에 색을 낼 때 사용해왔고 한방에서도 약재로 다뤄져요.

크로신 등 카로티노이드 색소 성분이 물에 녹아 노란색을 내요.

통상적인 섭취량에서는 부작용 보고가 확인되지 않았어요.