이대죽순Arrow bamboo

이대(화살대나무)의 죽순 부위예요. 일반 죽순처럼 봄철에 나는 어린 순을 데치거나 삶아 나물·반찬 재료로 이용하는 식재료예요.

가공식품의 원료로 쓰이는 성분이에요. 제품 라벨의 원재료명에서 이름을 찾을 수 있어요.

죽순류는 생것에 소량의 자극 성분이 있어 데치거나 삶는 조리 과정을 거쳐 먹는 것이 일반적이에요.