볶은음나무Prickly castor oil tree

음나무(엄나무, Kalopanax septemlobus)의 부위를 볶아 가공한 원료예요. 음나무는 가시가 많은 나무로 어린순은 나물로, 껍질과 줄기는 삼계탕 등 보양식 육수 재료로 전통적으로 쓰여 왔어요. 볶는 과정을 거치면 특유의 쓴맛이 줄고 구수한 향이 살아나요.

가공식품의 원료로 쓰이는 성분이에요. 제품 라벨의 원재료명에서 이름을 찾을 수 있어요. 뒷면 데이터에서는 3개 제품의 원재료 표기에서 확인돼요.

보통의 식품으로 섭취하는 범위에서는 부작용이 보고된 바 없어요.