은분취순Silvery-hair saussurea

은분취의 어린순 부위예요. 봄철 산나물로 채취해 나물 반찬이나 장아찌로 즐기는 식재료로, 식품 원료로는 이 순을 건조·가공해 사용해요.

가공식품의 원료로 쓰이는 성분이에요. 제품 라벨의 원재료명에서 이름을 찾을 수 있어요.

현재까지 일반적인 섭취량에서 문제가 보고된 사례는 확인되지 않았어요.